Está difícil abrir mão do arroz branco? Isso é porque talvez você não conheça a quinoa. Chamada de pseudo-cereal por causa de seus nutrientes, essa super semente pode ser cozida e degustada como qualquer grão.

Riquíssima em fibras, cálcio e ferro, ela é ótima para incrementar as dietas. E, como também é rica em proteínas, a quinoa é melhor ainda para quem é fitness, já que colabora para o fortalecimento muscular.

Gostou, quer saber mais? Então conheça agora todos os seus benefícios para o corpo e como preparar essa delícia dos Andes!

Por que incorporar a quinoa à sua dieta

Quinoa significa “grão materno” na região da Cordilheira dos Andes, de onde é oriunda e largamente consumida. Para se ter uma ideia da sua importância, em 2013 a Bolívia propôs que aquele fosse declarado o Ano Internacional da Quinoa.

A Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas (FAO) aceitou na hora, considerando que, graças ao seu alto valor nutritivo, o alimento desempenha um papel importante para a alimentação mundial.

E não é para menos, afinal motivo é o que não falta:

1. A quinoa possui todos os aminoácidos necessários para o perfeito funcionamento do organismo.
2. É rica em vitaminas do complexo B, essenciais para o sistema nervoso.
3. Tem também grande quantidade de ácidos graxos ômega 3 e 6. Eles têm papel fundamental na redução do colesterol ruim (LDL), prevenindo doenças cardiovasculares.
4. É rica em zinco, que fortalece os processos de cicatrização e o sistema imunológico e, de quebra, ainda colabora para o fortalecimento dos músculos.
5. Não contém glúten, portanto pode ser consumida normalmente mesmo por quem é celíaco.
6. Tem grandes quantidades de cálcio, colaborando para o fortalecimento dos ossos e a prevenção da osteoporose.
7. Ajuda no fortalecimento muscular por ser uma excelente fonte de proteínas.
8. É rica em fibras, dando maior sensação de saciedade e colaborando para o emagrecimento.
9. Colabora com o fortalecimento muscular por ser uma ótima fonte de proteínas. Com isso você, automaticamente, está potencializando seus treinos.
10. Tem alto valor biológico por conter todos os aminoácidos necessários para o perfeito funcionamento do organismo.

Como consumir a quinoa?

Ou seja, esse super grão é excelente para quem é fitness, mas também para ajudar a emagrecer e manter a saúde do corpo de forma geral. O melhor é que há receitas deliciosas para você fazer com a quinoa.

Geralmente você encontra a quinoa de três formas no mercado: em pó, como se fosse um tipo de aveia moída, em flocos ou com os grãos inteiros. Todas as suas propriedades são preservadas em todos os casos.

A quantidade ideal de consumo diário é de duas colheres de sopa por dia, tendo como base uma dieta de 2.000 calorias. Desde que consumida na quantidade certa, ela é indicada para qualquer pessoa. Em exagero ela pode desbalancear a dieta, já que é um alimento calórico. Aproveite para consumir a quinoa de diversas formas e variar o cardápio.

• No café da manhã, ela é ótima quando acrescida ao iogurte ou ao leite, como se fosse um cereal. Como tem muitas fibras, ela melhora o funcionamento do intestino durante o dia e dá sensação de saciedade.
• Use a quinoa para substituir a farinha de trigo no preparo de pães, tortas, bolos e até pizzas. Utilize na mesma quantidade que usaria a farinha de trigo.
• A quinoa é um ótimo substituto ao arroz branco. A dica é acrescentar alguns grãos enquanto prepara o arroz e ir aumentando essa proporção gradativamente. Você pode fazer até a substituição total, se quiser.
• Use para temperar saladas – ou ser a própria salada. Basta acrescentar os temperos de costume. Misture com pedaços de tomate, pepino, cebola, rúcula e ovos cozidos. Regue com azeite ou suco de limão.
• Misturada a sucos e vitaminas a quinoa acrescenta boas doses de cálcio, zinco e ferro. Ela também ajuda a equilibrar a quantidade de fibras das frutas, perdidas por terem se transformado em suco.
• Outra boa pedida é jogar a quinoa por cima de saladas de frutas. O lanche é especialmente indicado após a musculação, por exemplo, já que as frutas são fontes de carboidratos e a quinoa de proteína. Ambos os nutrientes são muito importantes para quem pratica atividade física.
• Outra pedida é incorporar a quinoa aos shake de whey protein, potencializando ainda mais os efeitos dos suplementos.
• Incremente seu lanche da tarde com barrinhas de quinoa. Além de práticas e rápidas, elas ajudam a saciar a fome de forma leve e saudável.

Lembre-se, no entanto, que toda dieta deve ser elaborada e acompanhada por um nutricionista. Converse com ele sobre as propriedades da quinoa e os melhores suplementos para o seu caso.